Dans le petit milieu des adorateurs de Bacchus, des guerres font rages. Elles donnent naissance à des combats féroces, à clavier moucheté, autour de thèmes capitaux : Vin Nature vs Vin Techno, ou encore, Artisan vigneron vs Technicien viticole, notation sur 100 vs notation sur 20, SO2 vs CO2, mèche
Ah ! Cette fameuse mention « vieillit en fûts de chêne » qui orne les étiquettes de certaines bouteilles, leur conférant une aura de respectabilité… Vous l’avez sûrement vue plusieurs fois. Cache-t-elle quelque-chose ? Les vins élevés en barriques (dites élevé, vous passerez pour un Pro, car c’est en bouteille que le
C’est le marronnier de la rentrée, les foires au vin, au supermarché, chez votre caviste, en ligne,… et du coup, c’est à qui sortira son meilleur guide, sa plus belle sélection, sur son blog, dans son magazine… D’ailleurs, n’hésitez pas à consulter le supplément de Jacques Dupont, dans le magazine
C’est l’été, voici la dégustation d’un Bergerac rosé assez étonnant, car presque clairet et comportant des sucres résiduels qui viennent apporter beaucoup de douceur à ce rosé. Un vin produit à partir de Merlot – un cépage donnant des vin très ronds et fruités – par Fabien Castaing,
Le vin c’est comme les humains, il se bonifie avec le temps… Enfin, quand il est bon au début, parce que sinon, il s’aigrit… Un vin qui va s’améliorer avec le temps, se bonifier dans votre cave est appelé un vin de garde. Attention, à ne pas confondre avec les
Vous ouvrez une bouteille de vin, un soir après une journée de travail, pour un plaisir bien mérité. Disons que vous venez de clore un dossier délicat de négociation avec des représentants municipaux d’une communauté urbaine de Chine, intéressés par la solution d’affichage publicitaire à réalité augmentée et reconnaissance de
Ah les bulles ! A l’instar des Ferrero Rochers, elles sont indispensables à toute soirée réussie. Mais comment les choisir ? Du Bollinger comme James Bond ? Du Pol Roger, comme une célèbre famille Royale d’Outre-Manche ? Une obscure marque auxiliaire ? Si vous n’avez pas votre marque préférée sous
De nombreuses bouteilles de vin arborent des collections impressionnantes de macarons et de médailles à la manière, si je puis me permettre, de vieux généraux gatouilleux de dictatures militaires. Certains, très qualitatifs, n’en affichent aucune… par snobisme, par choix, parce qu’elles ne sont pas valables ? Pas forcément.
En vidéo-dégustation, dans la cave à Jules, un grand classique, un vin de Chablis, en Bourgogne ! Mais pas n’importe quel Chablis, un premier Cru, du climat Montmains, un des climats de la rive gauche du Serein. Ce vin est produit par le domaine Bersan, un domaine familial qui produit
Accorder les plats et les vins est une question presque métaphysique, plongeant la plupart des gourmets dans des abîmes de perplexité… Elle est donc bien souvent évacuée au fin fond du subconscient jusqu’à ce que le drame arrive. Imaginez un peu le topo, vous venez de vous lancer dans la