Les vins, c’est comme les confitures, ils sont tous faits selon le même principe, mais sont tous différents. Pour filer la métaphore, le fruit est à la confiture ce que le [glossary]cépage[/glossary] est au vin, la base de la diversité. En quelques cépages majeurs, facile à retenir pour peu que
Savoir déguster le vin, c’est bien, mais dans un beau et bon verre, c’est mieux. Si un bon vin peut être bu n’importe quand, il convient évidemment de le servir dans un verre qui le met en valeur. Oubliez donc les verres de cuisine et les gobelets en plastique, et
Vous entrez chez un caviste, ou franchissez le seuil lambrissé du rayon cave à vin de votre supermarché préféré et vous cherchez le vin qui ne vous décevra pas (trop)… A première vue, un choix important, de belles bouteilles bien rangées, avec des promotions et des « coups de coeur du
Rien qu’en France, avec 450 appellations (AOC, bientôt AOP), plus de 150 vins de Pays et nombre de Vins de Tables de vignerons iconoclastes, le néophyte est bien souvent désemparé devant toute cette complexité. Penaud, rongé par l’angoisse et le doute devant le linéaire de supermarché, il finit par prendre
La dégustation du vin, la reconnaissance des odeurs et des saveurs n’est pas mathématique. Elle fait appel à des mécanismes sensoriels et mémoriels influencés par de nombreux facteurs : expérience et entraînement de façon évidente, mais également le cadre de la dégustation, et les différents signaux qu’il envoie au
Des centaines d’appellations d’origine protégée en France, définies par l’adéquation climat/cépage/terroir… Un beau mélange qui procure à l’amateur de vin de grandes difficultés à s’y retrouver et à savoir quel vin choisir. Et si vous essayiez l’approche par « style », c’est-à-dire par goût du vin. En effet, sans avoir à forcément