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Secrets du vin

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Vendangé à la main, toujours mieux qu’à la machine ?

Du passé, l’image d’Epinal des vendangeuses et vendangeurs suant dans les vignes, le dos ployé sous la charge de hottes de raisin mûr ? Depuis les année 80, de puissantes et délicates machines à vendanger ont peu à peu conquis le vignoble, améliorant la rapidité

Contient des sulfites – Faut-il souffrir pour être belle ?

Depuis que la mention « contient des sulfites » est apparue sur les bouteilles, la question de l’utilisation du soufre dans le vin est souvent posée par les consommateurs. Alors le soufre ? Poison (classé Xi, ou irritant sur les emballages de produits oenologiques) ou protection (E220

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Vie et vins de Châteaux : signe de qualité ?

La mention Château, associée naturellement aux vins de Bordeaux, et bien souvent à la qualité, obéit à quelques règles qui encadrent son utilisation. Mais le Château fait-il la bouteille ? Un vin de château est-il produit par des levures qui pètent dans la soie et

diogene et alexandre

Vin élevé en fûts de chêne : meilleur ou pas ?

Ah ! Cette fameuse mention « vieillit en fûts de chêne » qui orne les étiquettes de certaines bouteilles, leur conférant une aura de respectabilité… Vous l’avez sûrement vue plusieurs fois. Cache-t-elle quelque-chose ? Les vins élevés en barriques (dites élevé, vous passerez pour un Pro, car

Comment choisir un vin au supermarché ?

C’est le marronnier de la rentrée, les foires au vin, au supermarché, chez votre caviste, en ligne,… et du coup, c’est à qui sortira son meilleur guide, sa plus belle sélection, sur son blog, dans son magazine… D’ailleurs, n’hésitez pas à consulter le supplément de

Des accords vins et mets à la carte, en vidéo

Qui suis-je, d’où viens-je, quel vin avec ma choucroute… ? Telles sont les grandes questions métaphysiques de ce siècle. De ce siècle, oui, car nos Antiques aïeux contemporains d’Aristote, ne s’embarrassaient pas de savoir quel vin boire avec tel ou tel plat, puisqu’ils consommaient le

Comment conserver une bouteille déjà ouverte ?

Vous ouvrez une bouteille de vin, un soir après une journée de travail, pour un plaisir bien mérité. Disons que vous venez de clore un dossier délicat de négociation avec des représentants municipaux d’une communauté urbaine de Chine, intéressés par la solution d’affichage publicitaire à