La cave à Jules : dégustation du Bergerac rosé 2010 du domaine de Moulin-Pouzy

C’est l’été, voici la dégustation d’un Bergerac rosé assez étonnant, car presque clairet et comportant des sucres résiduels qui viennent apporter beaucoup de douceur à ce rosé. Un vin produit à partir de Merlot – un cépage donnant des vin très ronds et fruités – par Fabien Castaing, un vigneron qui n’hésite pas à prendre des risque pour produire des vins peu communs. On vous reparlera de son vin de sauvignon blanc élevé dans une cuve en forme d’oeuf, à la rondeur et l’amplitude étonnante, procurées par la méthode d’élevage sur lies… En attendant, si les beaux jours se montrent enfin, sautez donc sur ce rosé demi-sec du domaine de Moulin-Pouzy !

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